Recettes de rayan
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Demandez à votre poissonnier de vous dépouiller les anguilles, écailler, ébarber tous les poissons. Faites-les tronçonner en assez gros ...
Etalez la pâte au rouleau en un rectangle que vous devrez replier en deux dans le sens de la largeur quand vous l'aurez garni. Otez la tête du ...
Pour 8 personnes. Coupez 2 maquereaux de 400 g pièce en 3 tronçons, salez-les, poivrez-les, saupoudrez-les de muscade, d'un peu de laurier en ...
Nettoyez les légumes, hachez l'oignon, divisez le chou-fleur en petits bouquets, coupez les carottes en julienne, la courgette et les pommes de ...
Pour 6 personnes : 1 kg de filet de porc désossé 1 tranche de foie de porc 250 g de lard de poitrine frais ou fumé 1 crépine de porc assez ...
Dans une petite casserole faites bouillir de l'eau légèrement vinaigrée. Cassez un par un les oeufs dans ce liquide bouillant (juste le temps de ...
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Cuisiniers du Guide Michelin
Alain Ducasse
(3 étoiles)
Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.
Joël Robuchon
(3 étoiles)
Grand chef de cusine le plus étoilé au monde ! Cuisiner très médiatique.
Guy Savoy
(3 étoiles)
Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.
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